Cupcakes de Calabaza y Vainilla. HEALTHY

Cupcakes de calabaza y vainillaCupcakes sanas para no quedarnos con las ganas de comernos una en Halloween, o en cualquier ocasión. Para esta receta necesitamos un molde de horno y papelitos de horno para hacer magdalenas.

Necesitamos:

Para 6 magdalenas:

1 huevo

2 claras de huevo

120 gr de harina integral de trigo

5 gr de levadura

90 gr de puré de manzana sin azúcar (podemos usar compota para bebés)

60 ml de zumo de naranja natural

120 gr de calabaza picada o ralladaCupcakes de calabaza

10 gr de stevia

Para la cobertura:

240 gr de queso fresco batido 0%

2 gr de stevia

1 cucharadita de proteínas naturales sabor vainilla (se puede utilizar esencia de vainilla o proteína de otro sabor)

Precalentar el horno a 170 grados.

Batir los huevos y las claras con varillas, y sin dejar de mezclar añadir los ingredientes en este orden: stevia, compota de manzana, zumo de naranja, calabaza,harina y levadura.

Poner los papelitos de magdalenas dentro de los moldes, y rellenar con la masa que hemos preparado hasta cubrir 2/3 de la capacidad de cada uno.molde magdalenas

Meter en el horno 25 minutos a 170 grados. Sacar del horno y dejar enfriar.

La cobertura la prepararemos mezclando el queso fresco batido 0%, la stevia y las proteínas. Poner por encima de las magdalenas (siempre esperar a que se hayan enfriado).

Calorías: 120 por cupcake.

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