Pescado a la Crema de Eneldo

Pescado con crema de eneldoPescado a la crema de eneldo y puré de patatas. Como siempre una receta fácil y sana. Y aunque los fantasmas se hayan apoderado de este plato no es una receta únicamente para Halloween.

Necesitamos: (Para tres servicios)

700 gr de Pescado con pocas espinas. Yo utilicé Dorado, pero también quedaría bien con Salmón o Atún.

60 gr de cebolla picada (Muy picada, casi molida)

1 ajo (muy picado, casi molido)

200 ml de Crema de almendras (yo usé una comprada en una tienda de productos ecológicos, se puede sustituir por leche de almendras aunque la salsa no quedará igual de espesa)

1 cucharadita de mostaza

Pimienta molida

Sal al gusto

1 cucharada de Eneldo

Para el puré de Patatas:

650 gr de Patatas hervidas con un poco de sal.

3 Cucharaditas de margarina baja en grasas

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos el pescado en una bandeja apta para horno, salpimentamos al gusto, y le ponemos por encima la salsa que obtenemos cuando mezclamos:

La crema de almendras, la cebolla, el ajo, el eneldo, la mostaza y un poco de sal.

Lo metemos en el horno 35 minutos a 170 grados.

Para el puré de patatas mezclamos las patatas hervidas con sal y las tres cucharaditas de margarina.

Pasado los 35 minutos sacar el pescado del horno y servir junto con el puré de patatas.

* los ojos y las bocas de los fantasmas están hechas con pasas 😉

Calorías: 550 por servicio aproximadamente.

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