La opción saludable. A veces necesito matar la ansiedad por dulce y estas bolitas son una buena alternativa.

Necesitamos:

200 gr zanahoria lavada y pelada

200 ml de leche de coco baja en grasas

40 gr de proteínas (de soja) naturales de vainilla

35 gr de coco rallado

7 gr de stevia (u otro edulcorante al gusto) con está cantidad no se quedan extremadmente dulces.

Calorías: 20 por bolita.

Cocer la zanahoria y molerla. Calentar en un cazo la leche de coco con la zanahoria, añadir las proteínas sin dejar de remover con varillas, hasta llevar a ebullición, por último añadiruna cucharada de coco rallado y el edulcorante. Quitar del fuego y dejar enfriar.  Quedará una masa espesa.

Cuando esté la masa menos caliente que se pueda manejar con las manos, hacer bolitas y pasar por el coco rallado que nos queda. Meter en la nevera y dejar enfriar.

Nos salen unas 25 bolitas.